Merhabalar,
Günümüzde beslenme yaklaşımlarında popular başlıklar sıklıkla değişir oldu. Sizlerden sosyal medya üzerinden gelen sorulara istinaden, bugün son dönemlerde bahsi çok geçen ketojenik diyet konusuna değineceğim. Yazıma başlamadan önce beslenme şeklinizde herhangi bir değişiklik yapmadan önce mutlaka bir uzmana danışmanız gerektiğini hatırlatmak isterim. Özellikle de ketojenik diyet gibi radikal sayılabilecek bir beslenme şekline geçmeden önce bu konu daha da önemlidir.
Ketojenik Diyet Nedir?
Aslında bu beslenme şekli 1920’li yıllarda epilepsi hastalığı olan çocukların tedavisinde uygulanmaya başlamıştır. Zaman geçtikçe kilo vermeye yarayan etkileri sayesinde populeritesi de artmıştır.
Bu beslenme şeklinde vücut ana enerji kaynağı olarak glikoz yerine keton (küçük enerji molekulleri) cisimciklerini kullanıyor. Başrolü sağlıklı yağlar alıyor. Vücudun ketosis denilen sürece sokulması, yağ yakımını gerçekleştiriyor ve yağlar karaciğerde ketonlara dönüştürülerek beyne ihtiyacı olan enerji sağlanıyor. Protein alımına orta düzeyde yer verilirken, karbonhidrat tüketimi ise günde 25 – 50 gr ile sınırlı. Karbonhidrat dendiği zaman genellikle ilk akla gelen unlu mamuller,kekler, börekler, makarnalar, pilavlar ancak ketojenik diyet söz konusu olduğunda karbonhidrat içeren kurubaklagiller, bazı kök sebzeler hatta birçok meyve de yasaklılar listesine giriyor.
Çoğu kişiye göre uzun süre uygulanması biraz zor bir beslenme şekli. Yani sürdürülebilir değil bununla beraber kilo verme sürecinde duraklama dönemindeyseniz yağ yakımını hızlandırmak için uygulanabilir. Aynı zamanda bir uzman kontrolü eşliğinde yapıldığında bedende birçok olumlu hormonal, fiziksel ve hücresel değişiklikler de olmaktadır. İşte bu sebeple ketojenik diyet tedaviyi destekleyici yöntem olarak birçok farklı hastalıkta kullanılmakta.
Ketojenik Diyet Süresince Uzak Durulacak Gıdalar
- Tahıllar (arpa, buğday, pirinç, mısır, yulaf vb)
- Meyveler (özellikle şeker ve karbonhidrat içerenler – muz, elma, üzüm, karpuz, kavun vb)
- Kuru meyveler (şeker oranı yüksek olan üzüm, hurma vb)
- Baklagiller (kurufasulye, nohut, mercimek vb)
- Kök sebzeler (patates, kereviz, turp, havuç vb)
- Şeker barındıran bal, pekmez, meyve suyu vb
Ketojenik Diyet Süresince Yenilebilecek Gıdalar
- Yumurta
- Yeşil yapraklı sebzeler
- Toprak üstünde yetişen sebzeler (brokoli, kabak, karnabahar vb)
- Mevsim balıkları
- Bulunabilirse organik tavuk, hindi
- Bulunabilirse serbest dolaşan dana, koyun, kuzu eti
- Şeker oranı az olan meyveler (örn avokado,zeytin, ahududu, çilek, böğürtlen vb)
- Kaliteli yağlar (zeytinyağı, hindistan cevizi yağı vb)
- Süt ürünleri (süt, peynir, yoğurt – tam yağlı olarak seçilmeli)
- Yemiş ve tohumlar — ceviz, fındık, ay çekirdeği, kaju (çiğ tüketilebilir)
Ketojenik Diyet Süresince Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Öncelikle bir sağlık uzmanı eşliğinde bu beslenmeye geçilmedir.
- Bu süreçte bol su içilmeli, idrar rengi şeffafa yakın bir açıklıkta olmalıdır.
- Diğer beslenme yöntemlerinde sakınılarak kullanılan yağlar (elbette sağlıklı yağlardan bahsediyorum) rahatlıkla tüketilebilir.
- Protein orta düzeyde tüketilmeli, bazı kişiler ketojenik diyeti ağırlığın proteinde olduğu beslenme yöntemleriyle karıştırabiliyor ancak başrolde olmayacak.
- Her gün egzersiz yapılması önerilir (bu süreçte ağır antrenmanlar yerine yarım saatlik yürüyüşü tercih etmeniz daha iyi olur)
Umuyorum ketojenik diyet hakkında sizler için anlaşılır bir yazı olmuştur. Bu yazımla beraber Fonksiyonel Tıp Uzman Diyetisyeni İlker Pazarbaşı ile birlikte 9 Mart 2020 tarihinde başlatacağımız 8 haftalık otoimmün hastalıklarda doğru beslenme ve motivasyon programını duyurmak isterim. Detaylar için linke tıklayarak instagram postumu inceleyebilirsiniz.
Online olarak gerçekleşecek bu çalışmada multiple sclerosis, haşimato troiditi, romatoid artrit, lupus, sjögren veya diğer otoimmün hastalıkların tedavi sürecini destekleyecek en doğru bireyselleştirilmiş beslenme programı, besin takviyeleri programı, motivasyon ve koçluk, egzersiz önerileri, vücut ve ev detoksu çalışmaları paylaşılacak. Bu konu ilginizi çekiyorsa bize merhaba@iyidilek.com.tr veya bilgi@fonksiyonelbeslenmeakademisi.com mail adreslerinden ulaşabilirsiniz.
Sağlıklı ve mutlu kalın,