Ülkemizde havanın iyice soğuduğu şu günlerde, içimizi ısıtacak ve çoğu kişinin sevdiğini düşündüğüm bir tarif paylaşmak istiyorum; ev yapımı şekersiz salep. Hem sağlıklı, hem lezzetli hem de hazırlaması oldukça pratik bu tarifle kış boyunca keyif yapabilirsiniz. Kim bilir belki de bu haftasonu evinizde sıcacık salebinizi yudumlayarak güzel bir film izlerken beni anarsınız ?. Yazımın sonuna salep gibi yumuşacık bir film önerisi de ekleyeceğim merak etmeyin.

Salep

Bugüne kadar denediğim birçok salebi aşırı şekerli yapılması nedeniyle keyifle içemedim, çoğunu da yarım bırakmak zorunda kaldım. Benzer durum sizin de başınıza geldi mi? Mis gibi tarçınlı, dumanı tüten salepten bir yudum alırsınız ve adeta gebelikte şeker yüklemesi testine maruz kalmış gibi hissedersiniz. Örnek biraz uçuk olmuş olabilir ama ne demek istediğimi anladığınızı sanıyorum. İşte bu yüzden biz salebimizi evimizde, şekersiz yapacağız.
Daha önce kahveyi veya çayı tatlandırıp içen ve ardından şekeri hayatından çıkartanlarınız varsa, şekerin bir içeceğin gerçek tadını ne kadar baskıladığını ve değiştirdiğini biliyorlardır. Eğer aranızda hala içecekleri şekerle tüketenler varsa, damak tadınıza büyük bir iyilik yapın ve şekeri kesin derim. Şekerin vücudumuza nasıl etkiler yarattığını bir sonraki blog yazımda detaylı olarak anlatacağım. Bu hafta o konuya girip iştahınızı kaçırmayayım ?
Konumuza geri dönersek, şekersiz salebin nasıl yapıldığından önce faydalarını sıralamak istiyorum.

Salebin Yararları:

• Göğüs hastalıklarına iyi gelir, öksürük ve bronşitin giderilmesine yardımcı olur
• Bağırsaklara faydalıdır, kabızlığın giderilmesinde ve hemoroidin tedavisinde destek sağlar,
• Baş ağrısına iyi gelir,
• Tarçın sayesinde vücuttaki şekeri dengeler,
• Zihni güçlendirir,

Salep Tarifi (2 kişilik)

Peki koruyucu, katkı maddeleri içermeyen, şekersiz ve sağlıklı salebimizi yapmak için nelere ihtiyacımız var?

• Yarım çay kaşığı salep. (İyi bir aktardan alın, salebin doğal olduğundan emin olun. Salep orkide kökünden elde edilir) Salep süte oldukça yoğunluk kattığından bu ölçü yeterlidir.
• 400 ml (yaklaşık 2 bardak) laktozsuz süt
• Yarım çay kaşığı tarçın
• İsteğe bağlı olarak ¼ çay kaşığı zencefil
• İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı bal

Yapılışı

Cezveye sütü ve salebinizi ekleyin, karıştırarak kaynatın. Kıvam aldıktan sonra kupalara alıp, üzerine tarçın serpin. Daha da şifalı hale getirmek isterseniz içine çeyrek çay kaşığı zencefil de ekleyebilirsiniz. Çocuğunuza ikram edecekseniz ve şekerli içeceklere alışkınsa içine bir çay kaşığı bal ilave edebilirsiniz.
Tarifte özellikle laktozsuz süte yer vermemin sebebi, diğer süt çeşitlerine göre hem sindiriminin daha kolay olması hem de tadının daha şekerli hissi vermesi. Böylece aşırı şeker hissi olmadan, keyifli bir salep içimi yakalayabileceksiniz. Laktosuz sütte, süt şekeri yani laktoz basit bileşenlerine ayrılır. Bu ayrıştırma ile açığa çıkan glikoz ve galaktoz, laktozun yaklaşık 4 katı tatlı olarak algılanır. Laktozsuz sütün besin değerleri yarım yağlı süt ile aynıdır.
Mis gibi kokusuyla sıcacık salebiniz hazırsa bir de içinizi ısıtacak film önerisinde bulunayım.

Film Önerisi: Ratatuy (Ratatouille)

Tüm aile keyifle izleyebileceğiniz bir animasyon filmi Ratatuy. Bundan tam 13 sene önce vizyona girmiş olmasına rağmen her zaman favori ilk 5 filmimin arasında yer alır. Film, hayal gücünüzü zorlayacak unsurlar taşıyor, hem güldürüyor hem yüreklendiriyor hem de düşündürüyor. Neden hayallerinizin peşinden gitmeniz gerektiğini belki de bu filmden gelecek bir mesajla anlayacaksınız kim bilir?

Sizlere şimdiden afiyet olsun ve keyifli seyirler dilerim.

Sağlıklı ve mutlu kalın,